ricetta:

Trofie con asparagi spigola e mazzancolle.

Una pasta fa sempre bene... Se col pesce di più.
Ingredienti
Ingredienti per quattro persone

Gr. 350 trofie fresche
10 asparagi
12 mazzancolle
Gr 250 filetto di spigola
2 acciughe
Olio evo qb
Sale qb
Vino bianco qb
Preparazione

Pulire gli asparagi e tagliarli a losanghe.

In una larga padella scaldare l'olio, sciogliere le acciughe e cuocere gli asparagi puliti e tagliati a losanghe.

Salare e pepare.

A metà cottura, unire il filetto di spigola e le mazzancolle (pulite e private del filo nero) e sfumare col vino bianco.

Continuare la cottura per pochi minuti.

In una pentola grande mettere a bollire dell'acqua salata e cuocere la pasta al dente.

Scolare e mantecare le trofie col sugo...

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