Mettete nella planetaria le patate passate al setaccio e lasciate impastare col gancio la farina, l'uovo, i semini della stecca di vaniglia, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo, per ultimo il lievito di birra sbriciolato.
Se serve poco latte per fare in modo di avere un impasto morbido, lasciate impastare x 6/8 minuti.
A questo punto lasciate lievitare l'impasto per circa 60 minuti.
Mettete a scaldare l'olio e quando è bello caldo calate con un cucchiaio un po' di impasto.
Friggete rigirandole di tanto in tanto scolate e passate le frittelle in zucchero semolato.
