Mettere a bollire il riso in acqua salata per 40 minuti.
Nel frattempo tagliare a metà i pomodori condirli con olio pepe e sale e infornare su una placca da forno fino a che saranno belli arrostiti.
Togliere la parte dura al cavolo nero e cuocerlo in un tegame con poco olio salare e a metà cottura unire le bietoline e lasciare stufare.
Sbriciolare la feta in una terrina e stemperare con una frusta aggiungendo un po' di olio sale e pepe fino a farne una crema, sempre mescolando aggiungere la buccia grattugiata di un limone.
Impiattare mettendo a specchio la crema di panna, sopra le verdurine saltate in padella e il riso scolato e condito con del gomasio un filo di olio EVO, da contorno i pomodori arrostiti in forno.
Sul tutto una spolverata di semi di sesamo.
