Tritare grossolanamente la frutta secca , grattugiare la buccia del limone (solo la parte gialla) fare un battuto di salvia e rosmarino , unire il tutto e mescolare ben bene ,unire poi il formaggio grattugiato e rimescolare .
In un piatto rompere le uova e sbattere , in un altro piatto mettere la farina bianca .
Iniziare con la preparazione , passare nella farina le costolette , nell'uovo e infine nella panatura .
In una padella antiaderente sciogliere il burro insieme a qualche rametto di rosmarino , quando inizia a sfrigolare mettere le costolette e cuocere lentamente fino a dorature , facendo attenzione a non cuocerle troppo .
Passare le costolette su un foglio di carta assorbente e salare leggermente.
Impiattare su un letto di verdurina fresca a scelta. Buon appetito...
