Montare con una frusta i tuorli con lo zucchero, quando saranno belli bianchi aggiungere il burro, continuare a montare unendo da ultimo la farina e il lievito.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo.
Dopo il riposo stendere la pasta dallo spessore di circa mezzo centimetro e realizzare le forme desiderate, cuocere a 170 gradi per 12 minuti circa.
Per la crema pasticcera:
Con una frusta montare i tuorli con lo zucchero e unire gli amidi.
Scaldare il latte con la panna aggiungendo i semini della vaniglia e unirlo al mix di tuorli continuare la cottura a bagnomaria fino a raggiungere la consistenza desiderata.
mettere la crema cosi ottenuta in un sac a pche.
Pulire le fragole e tagliare grossolanamente.
Su ogni tartelletta mettere della crema pasticcera le fragole e prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.
