Spuntare le zucchine pelare le patate e lavarle molto bene e asciugarle.
Tagliare le verdure a fette di circa 3 mm di spessore. Scottarle per pochi minuti in acqua bollente e salata, scolarle e asciugarle per bene.
Posizionare le fette di zucchine sul piatto del forno abbastanza distanti fra loro, adagiare su ogni fetta di zucchina una fetta di patata, salare e pepare. Tagliare le fette di pancetta a metà e il formaggio a pezzetti della stessa dimensione delle verdure. sovrapporre alle verdure un pezzo di formaggio e una fetta di pancetta, finire con una grossa foglia di salvia e fermare con uno stuzzicadenti.
Condire con un filo di olio e cuocere in forno caldo a 180° per 5/10 minuti, fino a che il formaggio si sarà sciolto.
