(E' un'ottima alternativa al dessert classico, ma pure una merenda leggera. Deliziose anche come accompagnamento ad un aperitivo estivo in terrazza, con bevande alla mentuccia)
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
Fare uno sciroppo sciogliendo sul fuoco l'acqua e lo zucchero. Aggiungervi i fogli di gelatina ammorbiditi e strizzati. Far raffreddare.
Frullare la polpa del mango e unirla al composto.
Versare il tutto in una pirofila quadrata, coprire con pellicola per alimenti e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Sformare la gelatina di frutta e tagliarla della forma che più piace.
