Laciare la fesa di tacchino a bagna nel latte con uno spicchio d'aglio tagliato sottile per almeno 2 ore.
Asciugare la carne, porla sulla teglia del forno e spennellarla generosamente con la senape.
Cuocere lentamente, a 170°, fino a cottura (15 minuti circa).
Servire con una spolverata di nocciole tostate e tritate.
Ottimo come contorno un purè di patate dolci.
