Mentre la pasta cuoce, si tagliano in quattro i pomodorini e li si fa riposare in una ciotola, conditi con olio evo, sale, pepe ed un trito di rucola e basilico. Aggiungervi la ventresca.
Tagliare lo speck a listarelle sottili.
Scolare la pasta al dente e riversarla nella ciotola con il sugo a freddo. Dopo aver amalgamato il tutto, unire lo speck.
Servire con qualche goccia d'aceto balsamico.
