(Un plum cake che si rispetti ha la classica sommità che "appiccica", fatta apposta per leccarsi le dita. Quello giusto riesce pure a lasciarci senza sensi di colpa)
Miscelare con cura le farine e il lievito.
A parte, montare le uova intere con lo zucchero grazie alle fruste elettriche, finché il composto non sarà spumoso. Unirvi la panna, le zeste e, poco a poco, le farine con il lievito.
Riversare nell'apposito stampo da plum cake, rivestito di carta forno.
Cuocere a 170 gradi per 40 minuti circa.
