(Ispirato ad una storica amica che vive all'ombra della Grande Muraglia)
Aggiungere al cous cous 150 ml di acqua bollente salata e due cucchiaini d'olio evo, sgranare con una forchetta e lasciar riposare, coperto, per circa 8 minuti.
Tagliare a dadini la zucchina, il cetriolo e il peperone, precedentemente lavati e mondati.
Tuffare per pochi secondi i gamberetti in acqua bollente, sciacquarli in acqua fredda, sgusciarli e condirli con qualche goccia di limone e un pizzico di peperoncino.
Condire il cous cous con olio evo, sale e pepe. Aggiungervi la dadolata di verdure, i germogli di soia e i gamberetti, insaporendo il tutto con mezza tazzina di salsa di soia.
Buon appetito. O meglio: hǎo wèikǒu!
