Tagliare il cavolo cappuccio rosso finemente. Mettere l'olio in padella con 1/2 cipolla (facoltativa). Far rosolare, aggiungere il cavolo e farlo saltare per qualche minuto ,aggiungere l'acqua e salare con 1
dado vegetale. Far cuocere per 30 /35 minuti. Frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Crema di cavolo pronta, per farla diventare una
vellutata basta aggiungere la panna dopo aver frullato il cavolo.
Se volete stupire con effetto WOW mettete da parte una piccola quantità di crema e aggiungeteci qualche goccia di limone : il suo colore cambierà dando ai vostri piatti un tocco in più. Potete servirla così, oppure accompagnarla con dei crostini o un cucchiaio stracciatella.
