Metti la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Metti la panna con il latte, lo zucchero e la bacca di vaniglia; mescola bene e porta a un leggero bollore.
Togli dal gas e aggiungi la colla di pesce strizzata cercando di farla sciogliere completamente
Rovescia nei bicchierini.
Lascia raffreddare in frigorifero.
Nel frattempo prepara la coulis di mango:
Metti la colla di pesce nell'acqua fredda.
Frulla il mango.
Fai riscaldare 2 cucchiai di polpa di mango e aggiungi la colla di pesce strizzata.
Fai intiepidire e aggiungi il resto della purea di mango.
Metti il coulis sopra la panna cotta già raffreddata e metti in frigorifero per 3-4 ore.
