Sciogliere il burro e cioccolato a bagnomaria, mettere in una terrina e aggiungere zucchero, farina, caffè, tuorli e versare gli albumi già montati.
Versare in una tortiera con carta da forno cuocere a 180° per 35 minuti circa.
Quando è fredda cospargere di zucchero a velo.
