Preparate la base con biscotti frullati e burro fuso.
Distribuite sul fondo di uno stampo da 24 cm foderato con carta forno. Riponete in frigorifero.
Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda. Metteteli in un pentolino con lo zucchero di canna e 6 cucchiai d'acqua.
Fate cuocere per 15 min. Filtrate il composto, unite a questo succo caldo metà della
gelatina strizzata e mescolate bene.
Scaldate il latte con la bacca di vaniglia incisa e portate a sfiorare il bollore. Togliete la bacca e unite l'altra metà di gelatina strizzata.
Mescolate in una ciotola: mascarpone e zucchero e aggiungete lo yogurt e la panna montata
delicatamente.
Dividete il composto in due ciotole. In una aggiungete il succo di mirtillo e nell'altra il latte e vaniglia.
Versate la crema chiara sulla base di biscotto e riponete in frigorifero almeno un'ora; dopo un'ora se rassodata versate il composto viola e rimettete in frigorifero.
Dopo circa 2 ore, se la torta è ben rassodata, potete applicare la gelatina.
GELATINA MIRTILLI
Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per cinque minuti.
Riscalda 1/3 di il succo di mirtilli e poi rimuovi dal calore.
Strizza la gelatina, sciogli nel succo caldo e unisci al restante succo.
Raffreddare la miscela a temperatura ambiente fino a quando non inizia a ispessirsi leggermente.
Versa il gel sulla torta fredda e decora.
