ricetta:

Risottino al cavolo rosso, mandorle e mascarpone

ricetta 10a edizione
Veloce primo piatto invernale
Ingredienti
Per 4 persone
320 gr di Riso per risotto
1/4 di cavolo rosso
Brodo vegetale q.b.
30 mandorle
100gr mascarpone
100gr parmigiano grattuggiato
Olio evo q.b.
1 bicchiere di vino bianco
Pepe bianco q.b.
Sale q.b.
Preparazione

Affettare il calcolo rosso e saltarlo in padella con sale q.b.

In una casseruola far rosolare il riso in nel brodo, sfumare col vino bianco aggiungendo il brodo bollente e le mandorle e ultimare la cottura.

Aggiungere il cavolo rosso precedentemente cotto.

Mantecare con mascarpone, parmigiano e pepe nero.

Impiattare.

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