Procedimento
Mettere un filo di olio evo sul fondo del vaso weck; aggiungere i cubetti di pancetta e la cipolla tritata molto finemente.
Sbattere a parte 1 uovo con il parmigiano e aggiungere un poco di latte, quanto basta per rendere fluido il composto.
Salare e pepare e versare il composto sopra la cipolla e pancetta.
Sigillare il vaso weck e mettere in microonde a 1000watt per 6 minuti.
Continuare la cottura indiretta per una decina di minuti.
Togliere la piccola quiche e impiattarla o come stuzzichino o come secondo piatto leggero accompaganto da verdure
