ricetta:

Spiedini di pollo su letto di verza

ricetta 10a edizione
Veloci spiedini si carne con verdure
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 600gr pollo in fette spesse alte 0,5-1cm
- 2 peperoni
- 4 foglie di verza
- 2dl panna (>%25 grassa)
- 1 cucchiaino di xantana
- olio evo q.b.
-Sale q.b.
-pepe q.b.
- 4 stuzzicadenti/bastoncini legno lunghi 20cm
- 1 sifone
Preparazione

Far scottarevle foglie di verza in pentola antiaderente con 1 cucchiaio di olio evo e un bicchiere di acqua.

Mettere la verza cotta in un recipiente e frullare aggiungendo al bisogno un poco d'acqua e un cucchiaino di xantana.

Aggiungere la panna e amalgamare.

Riempire un sifone da 1/2lt passando con il colino e imbuto.

Sparare 1/2 cariche di n2o, mettere in frigorifero.

Tagliare il pollo e i peperoni a cubetti

Spiedarli alternando il pollo al peperone.

Far saltare in padella antiaderente con un paio di cucchiai di olio evo , sale e pepe q.b.

Impiattare

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