Stendere le fettine di pollo su un tagliere e cospargerle di sale e pepe nero.
Mettere su ciascuna una foglia di salvia, una fettina di speck, una fettina di fontina.
Arrotolare e infilzare con uno stuzzicadenti.
Infarinare ogni involtino.
In una pentola antiaderente versare un paio di cucchiai di olio evo.
Aggiungere gli involtini e soffriggere da entrambi i lati.
Aggiungere il vino bianco e ultimare la cottura a fuoco medio.
Impiattare in un piatto tondo.
