Dopo aver ammollato le lenticchie e i piselli per un paio di ore, soffriggere in olio evo l'aglio, la cipolla, le carote, il tutto tagliato a fettine.
Aggiungere le lenticchie e i piselli.
Infine le foglie e i gambi di un piccolo cespuglio di coste verdi.
Sfumare con il bicchiere di vino rosso.
Ricoprire il tutto con circa 2 lt di acqua.
Aggiungere sale e pepe a piacimento.
Cuocere circa 30miniti in pentola a pressione con livello medio della valvola.
A fine cottura aggiungere i pomodori secchi precedentemente ammollati.
Rosolare i cubetti di pancetta e aggiungerli in ogni piatto.
Buona zuppa gustosa!
