Lavorare in planetaria uova e zucchero per 10 minuti. Aggiungere la farina setacciata, la scorza del limone; inserire in uno stampo e cuocere a 175* per 20 minuti.
Per la crema diplomatica:
Lavorare in una boule nuova, zucchero e maizena.
Aggiungere il latte caldo e rimettere sul fuoco.
Quando la crema si è addensata coprirla con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
Montare la panna e aggiungerla alla crema.
Prendere uno strato di pan di sogna e tagliarlo a cubetti e metterlo da parte.
Mettere l’altro strato all’interno di una forma di acciaio e inserire la crema.
Adagiate sopra i cubetti di pan di Spagna e riporre in frigorifero per una notte.
Il giorno seguente togliere dallo stampo e guarnire a piacere con zucchero a velo e fragole.
