ricetta:

Mokamisù

Tiramisù scomposto Biscotti al caffè e crema chantilly
Ingredienti
Per 6 persone
Biscotti al caffè e crema chantilly
Boscotti al caffè:
130 g di burro a temperatura ambiente
130 g di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
300 g di farina 00
25 g di cacao amaro in polvere
30 ml di caffè ristretto tiepido

Per la crema chantilly:
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
Scorza di un limone
2 cucchiai di maizena
300 ml di latte
3 confezioni di panna da montare da 250 ml
Preparazione

Per i biscotti al caffè:

Lavorare insieme burro e zucchero. Aggiungere le uova, la farina, il cacao e il caffè.

Far riposare la frolla in frigorifero per 30 minuti.

Dopo il riposo formare della palline da 16/17 gr l’una schiacciarle un po’ e con uno stuzzicadenti incidere una S sulla superficie.

Mettere i biscotti in frigorifero per un’altra mezz’ora.

Cottura a 180* per 18/20 minuti

Per la crema chantilly:

Far scaldare il latte.

A parte montare uova, amidi e zucchero e la scorza di un limone.

Quando il latte è caldo aggiungerlo al composto di uova e rimettere sul fuoco.

Quando la crema si è addensata coprirla con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.

Montare la panna e aggiungerla alla crema pasticciera.

Spolverizzare con cacao amaro

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