Per la base crostata morbida:
Lavorare uova e zucchero fino a formare un composto chiaro e spumoso
Aggiungere il burro, la farina e il lievito setacciati il latte e infine la vaniglia.
Imburrare e infarinare uno stampo furbo e cuocere a 180* per 30 minuti.
Per la crema pasticciera alle fragole:
Scaldare latte e fragole.
Nel frattempo montare uovo, amido zucchero e vaniglia.
Quando il latte è caldo frullare il tutto con un frullatore ad immersione e aggiungere il composto di uova.
Scaldare fino a quando la crema non si addensa.
Far raffreddare con pellicola a contatto.
Per il gelee al limone:
In un pentolino scaldare acqua, succo di limone e zucchero.
Quando lo zucchero si è sciolto aggiungere un pochino di colorante e la gelatina ben strizzata.
Mettere il gelee in uno stampo (io ho optato per lo
Stampo ring della silikomart) e riporlo in congelatore.
Quando la base della crostata sarà fredda inserire nell’incavo la crema pasticciera, adagiare nel centro il gelee al limone e decorare con fragole a pezzetti e mandorle tostate.
