ricetta:

Kiwicake

ricetta 10a edizione
Cheesecake al kiwi con cremoso allo yogurt
Ingredienti
Per la base:
120/130 gr di biscotti frullati (io ho usato quelli al cacao con frutta secca) e 50 gr di burro fuso

Per il cremoso allo yogurt:
250 ml di panna montata
50 gr di zucchero
250 gr di yogurt alla vaniglia
4 gr di gelatina
Preparazione

Frullare i biscotti e aggiungere il burro fuso. Riporre il tutto sulla base di una tortiera.

Mettere in frigorifero a rassodare.

Per il cremoso allo yogurt mettere in ammollo la gelatina in acqua. In una boule lavorare yogurt, zucchero e panna montata. Aggiungere la gelatina precedentemente sciolta in un pentolino.

Per i kiwi:

Ho scaldato 400 gr di kiwi a pezzettini con 60 gr di zucchero. Li ho scolati e lasciti raffreddare. Quando la crema si è rassodata ho messo sopra i kiwi spadellati con qualche pezzetto di kiwi fresco.

Quando la base di biscotti è fredda, aggiungere la crema e riporre in frigorifero a rassodare per un paio di ore.

Trascorso questo tempo inserire i kiwi.

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