Mettere in una ciotola la farina, il parmigiano grattugiato, il sale ed un pizzico di bicarbonato.
Mescolare per bene, fate un buco al centro e mettete il burro tagliato a tocchetti e l'uovo.
Amalgamare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgere la pasta frolla salata nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Stendere la frolla, ricavare dei dischetti rotondi e cuocere a 180* per 20 minuti.
Per la crema:
Lavorare la ricotta in una ciotola. Aggiungere la bresaola frullata e un filo d’olio evo.
Con l’aiuto di due cucchiai creare delle chenelle e adagiarle sui biscotti di frolla.
