Per il caramello salato caramellare lo zucchero, aggiungere il burro e la panna. Far raffreddare e inserire in un biberon da pasticciera.
Prendere un rotolo di pasta sfoglia ricavare dei dischetti, cospargerli di zucchero e cuocere in forno a 180* per 20 minuti.
Tagliare le mele a fettine sottili e passarle in padella con una noce di burro e zucchero di canna.
A piacere aggiungere della cannella.
Montaggio del dolce:
In un piatto fare una decorazione con il caramello alla base. Adagiate un disco di pasta sfoglia e sopra due/tre fettine di mela.
In un angolo una pallina di gelato alla crema.
