ricetta:

Spezzatino all’arancia

ricetta 10a edizione
Spezzatino di vitello con verdure e arancia
Ingredienti
1 kg di carne di vitello
Olio
Carote
Sedano
Pepe rosa
Chiodi di garofano
1 arance
Vino bianco
Brodo vegetale.
Preparazione

Preparare circa mezzo litro di brodo vegetale.

Tagliare la carne a pezzettini e passarla nella farina. Aggiungere il pepe rosa, i chiodi di garofano, sale e pepe.

Farla rosolare in una casseruola con un filo d’olio. Fatto questo sfumare con del vino bianco.

Aggiungere le verdure tagliate a pezzettini e bagnare con il brodo.

Far cuocere per 45 minuti. Trascorso questo tempo aggiungere il succo e la buccia dell’arancia.

Ultimare la cottura.

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