Il procedimento per il condimento della pasta è lo stesso che si utilizza per la zuppa.
Cuocere i moscardini e i totani precedentemente puliti, in acqua bollente per circa mezz'ora, poi tritarli finemente.
Tritare lo scalogno e rosolarlo in una padella insieme all'olio evo, aggiungere i moscardini e i totani e fare insaporire a fiamma alta.
Dopo 3 minuti aggiungere anche la coda di rospo e lo spinarolo tagliati in pezzi.
Sfumare con il vino, poi aggiungere qualche mestolo di brodetto.
Unire anche la passata di pomodoro e portate avanti la cottura, aggiungendo prezzemolo, peperoncino e, al bisogno, altro brodo.
A cottura quasi ultimata unire anche i gamberi e gli scampi, completare con il prezzemolo tritato.
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata.
Scolati gli spaghetti li condiamo con il sughetto della zuppa filtrato, quindi senza pezzi di pesce, e serviamo.
