Lessare il polpo in una pentola dai bordi alti a fuoco dolcissimo per circa 1 ora senza aggiungere nient'altro.
Il polpo rilascera' l'acqua necessaria affinche' non bruci.Rigirare ogni tanto e spegnere quando il sugo si sara' asciugato. Tagliarlo a pezzetti.
Lessare le patate, tagliarle a pezzi.Soffriggere l'aglio in una padella, aggiungere le patate e il polpo e farli rosolare per 20 minuti. A fuoco spento, guarnire con del prezzemolo.
