Separare il tuorlo dall'albume. Montare a neve l'albume. Nel frattempo imburrare uno stampino, versare una parte dell'albume sul fondo dello stampino, poggiargli sopra il tuorlo messo da parte in precedenza e versare sopra il tuorlo il resto dell'albume montato a neve. Infornare a 160 gradi per 10 minuti. Scaldare in un pentolino un filo d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio, aggiungere la salsa ai tartufi e la panna da cucina. Sfornato l'uovo, componiamo il piatto, mettendo la salsa sul fondo, ci appoggiamo sopra l'uovo soffice e infine grattugiamo delle scaglie di tartufo fresco.
