In una padella fate sciogliere del burro con dell'olio, aggiungere la panna da cucina e farla cuocere per 5 minuti, aggiungere il parmigiano e amalgamare.
Nel frattempo in una padella antiaderente soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo di olio e un pezzo di burro, fare saltare delle scaglie di Tartufo, precedentemente grattugiate, farle insaporire qualche minuto e spegnere il fuoco.
Far cuocere le tagliatelle in acqua precedentemente portata a bollore e salata. Una volta cotta, scolarla versare la panna al parmigiano, il tartufo saltato e le scaglie di tartufo fresco e servite.
