Tagliare il pane a fette . Strofinare con l'aglio, disporle su una teglia, cospargerle con un filo d'olio d'oliva e passare in forno per qualche minuto. Una volta pronto, frullare il pane fino a ottenere una panure aromatizzata e tenere da parte. Tritare nel mixer anche il tonno con la ricotta, il prezzemolo, sale e pepe. Unire tanto pangrattato quanto basta per avere un composto abbastanza sodo per creare le polpette. Modellare le polpettine, passarle nell' uovo e nella panure all'aglio e friggerle nell'olio.
