Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle come per fare un pure'. Togliere i ciuffetti di tentacoli alle seppie e tritarli con un coltello. Tagliare finemente anche le olive.Rosolare in una padella l'aglio schiacciato con un po' d'olio,poi aggiungere i tentacoli con le olive e fare cucete per pochi minuti.Mescolare il tutto con le patate schiacciate e aggiustare di sale.A piacere si puo' aggiungere anche la scorza grattuggiata di un limone. Riempire le seppie con questo ripieno,facendo attenzione di non riempirli troppo,altrimenti in cottura si gonfiano e la farcia esce. Chiudere le seppie con uno stuzzicadenti. Rosolarli in padella con un po' di oilo per pochi minutioi salare, pepare,sfumare con il vino e cuocere per un quarto d'ora con il coperchio. Per un risultato piu' colorato, dopo 10 minuti di cottura aggiungere una manciata di pomodorini.
