In una terrina ammorbidire il pane con il latte, aggiungere il lardo tagliato a pezzetti, uovo, aglio liofilizzato e prezzemolo tritato;
Impastare bene e aggiungere il sale. Mettere una pallina di composto al centro di ogni fettina,avvolgere la carne su se stessa e chiuderla con degli stuzzicadenti o dello spago. Infarinare gli involtini,rosolarli in padella con poco olio,finche' non diventano dorati,poi sfumarli con il Cannonau. Fare cuocere fino a che il vino non e' un po' evaporato e ha creato una deliziosa cremina.
