Affettare gli champignon e rosolarli in padella con olio,aglio,sale e prezzemolo: non devono cuocere molto,ma restare abbastanza sodi e croccanti. Aggiungete al formaggio cremoso l'olio tartufato ( 2 gocce, non esagerate ) e mescolare. Farcire le fettine di bresaola con una cucchiaiata di formaggio al tartufo, richiuderle ad involtino senza bisogno di uno stecchino e scottarle sulla griglia di una pentola antiaderente per pochissimi minuti. Servire gli involtini ben caldi sul letto di funghi.
