ricetta:

Verdure

Spaghetti di verdure croccanti con crena di patate
Ingredienti
Per 4 persone:
2 carote grandi
2 zucchine
2-3 patate a pasta gialla
500 hr di patate viola
crema al balsamico
Preparazione

Tagliate le verdure dando la forma degli spaghetti. Fateli stufare in padrlla con poco olio e aglio tenendoli però croccanti. Fate una crema di patate viola frullando le medesime una volta lessate senza buccia o in olio con poco porro frullate con del brodo, un poco di panna e dell'olio. Aggiustare di sapidità. Impiattare mettendo della crema di patate sul fondo e adagiatevi le verdure croccanti a nido. Fate un giro con del balsamico se voluto.

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