Mettere il riso a cuocere
per la salsa:
fondere una noce di burro e aggiungere la farina e il curry ( setacciati ) qb. Togliete dal fuoco, unite il latte e amalgamate il tutto. Rimettere sul fuoco ad addensare un pochino.
Per gli scampi :
aprite gli scampi nel dorso e dopo avere tolto loro l'intestino grigliarli sulla piastra
Per il corallo:
miscelare insieme tutti gli ingredienti e distribuire un poco del liquido (a secondo della grandezza del corallo che si vuole ottenere) in una padella calda. Aspettare il formarsi del corallo vero e proprio. Stendere su un foglio di carta forno e lasciate asciugare.
