Procedere alla pulizia del petto di pollo.
Fatelo marinare per alcune ore nel liquido. Intanto preparate le patate lesse e condite poi con del prezzemolo tritato.
Preparate la salsa di senape e miele. Asciugate il pollo della sua marinatura e adagiatelo su di una piastra rovente con cottura al cuore di 63°-65°. Fate un attimo riposare coperto e dopo averlo tagliato servite con le patate e la salsa
