Amalgamate le uova allo zucchero senza montare. Unite il cacao, il liquore, il caffè, la vaniglia e gli amaretti sbriciolati.
Versate anche il latte con la panna intiepidito e amalgamate il tutto. Fate un caramello ambrato e ricoprire gli stampini sul fondo. Ricoprire poi con il composto e cuocere a bagnomaria a 80° per circa 1 ora.
Lasciate intiepidire e mettete in frigo per alcune ore. Togliete poi dagli stampi appropriati e decorate il piatto con fili di caramello e guarnizione a vista.
