Pulire tutte le verdure e tagliatele a julienne.
In un tegame con l' olio rosolate bene il pollo tagliato in piccoli pezzi. Aggiungete poi tutte le verdure e lasciate insaporire bene.
Unite il brodo ( tenendone da parte una tazza per sciogliervi lo zafferano ) e cuocete per 10 minuti circa.
Aggiungete poi la tazza di brodo con lo zafferano e continuate la cottura per altri minuti. Aggiustate di sapidità e servite con decorazione di rosa di carota e basilico.
