Mettere a bagno del pane raffermo per diverse ore. Mettetelo poi in un grande colapasta affinché perda parte del suo liquido. Mettetelo poi in planetaria e aggiungere dai 200 ai 250 gr di farina ( non di più)
16 gr di sale
1 uovo
noce moscata qb
70-80 gr di parmigiano
impastare il tutto e poi fate riposare in frigo per alcune ore. Formate poi gli gnocchi voluti e conditeli con gli ingredienti.
