Fate tostare il riso a secco e unite il brodo poco per volta.
Cominciara ad aggiungere la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati in 4 e privi dei semini.
Mettere il brodo quando serve e portate a cottura unendo anche del doppio concentrato. Mantecate a fine cottura con burro freddo e parmigiano.
Decorate il piatto con del perlage di basilico e un pomodorino pachino
