Secondi
Un secondo piatto semplice ma molto gustoso
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La leggenda narra che, al termine della battaglia di Marengo, Napoleone chiese al suo chef...
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Si cuoce il pollo in forno. Nel pollo intero si mettono dentro scalogno , sale grosso , salvia e...
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Nella Roma Imperiale, Apicio, ingrassando maiali ad altri animali con fichi, influenzò tanto i...
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Filetto d'ombrina saltato al sale Maldon con crema di topinambur, carciofi, pancetta croccante,...
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Calamaro cotto a bassa temperatura con croccante di speck, gamberi patate ed aneto
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Le mazzancolle leggermente scottate con il timo appoggiate alla crema di piselli e con...
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Un pesce dalla carne delicata e gustosa accompagnato ad un gazpacho alcolico
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Un modo diverso di cucinare il pesce di mare
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Costolette di agnello con riduzione d'aceto balsamico e fiocchi di patate.
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Arrivato l'autunno, ho voluto provare a cucinare una carne tipica delle montagne della...
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Polipo bollito e successivamente passato sulla piastra servito con crema di zucca guarnito con...
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Filetto di maiale in crosta di caffe, con salsa al porto, aria di caffe e zucca in due consistenze
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In questo piatto il Totano decide di inseguire le tracce lasciate dalle sue amiche Seppie che si...
