Gigi74

Sono un vivaista con la passione per la cucina. Mi piacciono le erbe aromatiche e le spezie, per questo cerco sempre di creare nuovi piatti in cui poterle inserire e valorizzare.
le ricette di Gigi74
Crema di cavolo viola, caco mela affumicato al burro e pancetta croccante con cioccolato fondente
PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minuti
DIFFICOLTà: media
TEMA: Cavallo di battaglia
Maccheroni di porro con ripeno bicolore di caprimo, crema di porro e mostrada di agrumi
PREPARAZIONE: 1 ora
DIFFICOLTà: facile
TEMA: Cavallo di battaglia
Fagottini alla bische di gamberi e gamberi scottati
PREPARAZIONE: 2 ore
DIFFICOLTà: media
TEMA: Pasta
In veste di barbabietola
PREPARAZIONE: 5 ore
DIFFICOLTà: media
TEMA: Verdure e Ortaggi
Maltagliati con shiitake, pomodori gialli e crema di parmigiano
PREPARAZIONE: 2 ore
DIFFICOLTà: facile
TEMA: Pasta
Avocado smoky
PREPARAZIONE: 4 ore
DIFFICOLTà: media
TEMA: Frutta
Magatello estivo
PREPARAZIONE: 5 ore e 50 minuti
DIFFICOLTà: media
TEMA: Carne
Millefoglie di rosti’
PREPARAZIONE: 1 ora
DIFFICOLTà: facile
TEMA: Salumi, formaggi
Petto d’anatra cbt con caco mela affumicato e crema di cavolo viola all’anice stellato
PREPARAZIONE: 4 ore
DIFFICOLTà: media
TEMA: Carne
Risotto con brodo di conghiglie salsa all’aglio nero e polvere di prezzemolo
PREPARAZIONE: 40 minuti
DIFFICOLTà: facile
TEMA: Il piatto del riciclo
Merluzzo sotto copertura
PREPARAZIONE: 2 ore
DIFFICOLTà: media
TEMA: Il piatto in maschera
Branzino marinato all'aceto di riso e miso su pancake salato allo zenzero e polvere di barbabietola
PREPARAZIONE: 50 minuti
DIFFICOLTà: media
TEMA: Il piatto in maschera
Salmone in salagione con burro smoke e capperi caramellati su crostino di panettone
PREPARAZIONE: 24 ore
DIFFICOLTà: media
TEMA: Il piatto delle feste
Risotto con erba aglina, toma di montagna e mignonette di pepe nero
PREPARAZIONE: 35 minuti
DIFFICOLTà: facile
TEMA: Il piatto delle feste
Polpo massaggiato su polenta ai cinque cereali al profumo di arancia
PREPARAZIONE: 1 ora e 15 minuti
DIFFICOLTà: facile
TEMA: Il piatto delle feste
Mousse di piselli e robiola su biscotto sbricciolato al farro
PREPARAZIONE: 1 ora
DIFFICOLTà: facile
TEMA: Il piatto delle feste
Il coniglio della bassa
PREPARAZIONE: 2 ore
DIFFICOLTà: media
TEMA: Secondi
Merluzzo Skrei agli Agrumi
PREPARAZIONE: 1 ora
DIFFICOLTà: media
TEMA: Secondi
Chicche di patata con fonduta sbagliata
PREPARAZIONE: 1 ora
DIFFICOLTà: facile
TEMA: Primi
Il mio hamburger Bresciano
PREPARAZIONE: 1 ora
DIFFICOLTà: media
TEMA: Street Food
Il risotto sotto i funghi
PREPARAZIONE: 40 minuti
DIFFICOLTà: media
TEMA: Primi
Salmone in crosta di Nanami Togarashi
PREPARAZIONE: 40 minuti
DIFFICOLTà: media
TEMA: Antipasti
Mini cialda di Grana Padano al Cucchiaio
PREPARAZIONE: 30 minuti
DIFFICOLTà: media
TEMA: Stuzzichini da aperitivo
Linguine tra mare e campagna.
PREPARAZIONE: 25 minuti
DIFFICOLTà: media
TEMA: Primi