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Lonza di maiale sottovuoto e cotta a bassa temperatura. Con questa tecnica la carne rimarrà...
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Tordi in versione light (una volta si diceva povera) fatti in padella con le verdure come li...
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Tasca o pancia di vitello ripiena con gli spinaci , accompagnata da purè e spinaci.
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Se volete un baccala dal gusto delicato questa e' la ricetta
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Cappello del prete marinato e brasato all'amarone della valpolicella con polenta. l'essenza...
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Il pesce avanzato non sai mai come riscaldarlo? La soluzione sono delle ottime polpette
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Filetto d'ombrina saltato al sale Maldon con crema di topinambur, carciofi, pancetta croccante,...
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Il petto d’anatra viene cotto a bassa temperatura e poi passato in padella, accompagnato da del...
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Una ricetta sfiziosa che potete servire come antipasto o come secondo.
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Gusti diversi che si sposano benissimo
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Il polpo viene cotto a bassa temperatura in modo di avere un prodotto più sano e saporito; poi...
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Quale miglior abbinamento (uova e asparagi)
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Coniglio marinato con spezie (cannella e noce moscata), scorza di limone ed erbe aromatiche,...
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un secondo piatto molto sano ma allo stesso tempo ricercato.
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Tuorlo d'uovo cotto a bassa temperatura su crema di pecorino e cannolo di pancetta
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Diaframma di manzo piastrato al sapore di salsa di soia, aglio e wasabi, accompagnato da funghi...
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Salmì di anatra cotto lentamente in un buon vino rosso in cocotte di ghisa con polenta si storo
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Il mare avvolto in questa carta "particolare" per una cottura senza grassi, mantenendo tutti i...
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Una carne pregiatissima arricchita da un'ottima salsa di mirtilli, che regala alla tavola quel...