Preparare la salsa dove marinare i filetti di tonno con salsa di soia, aceto di riso, succo di lime e zenzero fresco (lasciato a pezzi grossi); far marinare per circa un ora in frigorifero.
Nel frattempo preparare gli edamame cuocendoli in acqua salata per circa 10 minuti; tritare i pistacchi fino ad ottenere una granella e metterli da parte.
Trascorso il tempo indicato togliere il tonno dal frigo, scaldare una griglia e far cuocere per qualche minuto per lato i filetti (devono risultare cotti fuori, ma ancora rosati all'interno).
Tagliare il tonno e disporre le fettine a ventaglio sul piatto, guarnire con la granella di pistacchi e gli edamame.
Aggiungere un ulteriore cucchiaio di salsa di soia e servire.
