Dissalare il baccala togliendo prima il sale sotto acqua corrente poi ammollare in acqua cambiandola 2 volte al giorno per 3 giorni, togliere la pelle ed eventuali lische, tagliare a pezzi.
Tagliare cipolla e porro finemente e rosolateli in olio di oliva ,infarinate i pezzi di baccala ed aggiungeteli al soffritto, prima che inizino a dorare rigirateli ed aggiungete il latte dado, sale e pepe, se troppo liquido aggiungere fiocchi di patate.
Cuocere x 20 minuti ,servire ben caldo.
Accompagnamento consigliato polenta
