Tagliare a straccetti la carne e porla in una ciotola, condirla con erbe aromatiche vino bianco e aceto,lasciare riposare per 2 ore minimo. Nel frattempo tagliare a fettine sottili le cipolle e la peperona salare e cuocere in padella in olio caldo.
Preparare il pane mescolando la farina con yogurt, strutto, sale e se necessario latte, impastare fine ad avere un panetto liscio, formare 4 palline da stendere a con il mattarello in modo di ottenere 4 dischi che verranno cotti su una piastra in ghisa ben calda.
In una padella antiaderente scaldare l'olio, aggiungere la carne scolata e cuocere per 20 minuti.
Terminata la cottura comporre il panino mettendo al centro la carne e le verdure richiudere .Se gradite e' possibile aggiungere della maionese con poco yogurt ed erba cipollina tritata finemente.
