Per la maionese :
Frullare le uova con i capperi il succo di 1/2 limone sale e pepe
Nel frattempo cuocere olio di girasoli a 121 gradi e poi versarlo a filo nelle uova
Poi aggiungere sempre a filo l'olio extra fino ad ottenere una maionese cremosa
Per l'hamburger:
Tritare la cipolla e condirla con olio sale pepe e vino bianco e cuocerla in microonde
Per 5 min e poi far raffreddare una volta freddo mescolarla con la carne tritata ( carne +Grasso)
e aggiustare con il sale
Cuocere sulla piastra per 5/6 min tostare leggermente il pane tagliato
Comporre il LOCABURGER
Pane maionese hamburger mozzarella pomodoro( tagliato e condito con sale origano e olio )
insatina maionese e chiudere con il pane
