Ammollare i due tipi di fagioli per una notte separati e poi cuocerli in un brodo vegetale aggiungendo verso fine cottura il grasso del prosciutto crudo. Ultimata la cottura frullare i due tipi di fagioli e passarli al colino per eliminare le bucce ( le bucce metterle su una placca da forno con carta oliata e far seccare ). Far cuocere la pasta fresca preparata al momento della forma che meglio volete e una volta cotta condirla con olio e formaggio.
Impattare: mettere un mescolino della crema di fagioli cannellini e poi uno di quelli neri e così via fin che non si formino tanti cerchi e poi disporvi sopra la pasta fresca condita.
